Vitamin K ist der neue Star im Regal der Nahrungsergänzung. U.A. ist es für die Blutgerinnung essentiell. Aber brauchen wir das Vitamin in Form von Tabletten oder können wir es ausreichend über Lebensmittel einnehmen? Im folgenden Artikel findest du Infos zur Wirkung von Vitamin K im menschlichen Organismus, was bei einem Mangel passieren kann und welche Lebensmittel viel davon beinhalten.
Lange Zeit stand Vitamin K im Schatten seiner Kollegen, obwohl es die Gefäße schützt, die Knochen stärkt und sogar Diabetes vorbeugen soll. Zur fettlöslichen Gruppe von Vitamin K gehören Vitamin K1(Phyllochinon) und Vitamin K2 (Menachinon). Vitamin K1 wird in der Natur in den Chloroplasten von Grünpflanzen hergestellt was begründet, dass es seine Quelle in grünem Gemüse und verschiedenen Kohlsorten hat. Vitamin K2 hingegen wird von Bakterien produziert, welche auch im menschlichen Darm vorkommen. Hartkäse, Weichkäse und auch Quark gelten als gute Quellen.
Die Referenzwerte für den Tagesbedarf an Vitamin K der deutschen Gesellschaft für Ernährung gestalten sich wie folgt:
So die Richtwerte. Und obwohl niemand genau weiß, wie hoch beispielsweise der Bedarf an Vitamin K2 ist, kursieren extrem hochdosierte Präparate, mit denen man angeblich einen Vitamin K Mangel ausgleichen kann. Diese sollten mit Vorsicht eingenommen werden.
In unterschiedlichen Lebensmitteln zeichnen sich natürlich auch verschiedene Mengen an Vitamin K ab. Folgend ein Überblick über die verschiedenen Lebensmittel und ihr Vitamin K Gehalt:
Wie du sehen kannst, ist eine ausgewogene Ernährung sehr wichtig, um den Vitamin K Bedarf zu decken. Mit Lebensmitteln führen wir dem Körper täglich circa 400 Mikrogramm Vitamin K zu und verbrauchen davon ungefähr die Hälfte. So ist ein Vitamin K Mangel bei gesunden, erwachsenen Menschen leicht zu vermeiden. Die empfohlene Menge von Vitamin K ist beispielsweise in folgenden Lebensmitteln vorhanden:
Folgende wichtige Funktionen übernimmt Vitamin K im Körper:
Da Vitamin K sehr leicht über die Nahrung aufgenommen werden kann, kommt ein Mangel nur sehr selten vor. Ernährst du dich ausgewogen und gesund mit frischem, grünen Gemüse, frischen Kräutern und Hülsenfrüchten, dürftest du keinerlei Probleme haben. Hinzu tragen viel Bewegung und wenig Stress ebenso zur Gesundheit bei. Gesunde Menschen müssen sich also in der Regel keine Gedanken bezüglich eines Mangels an Vitamin K machen.
Und trotzdem werden Präparate diesbezüglich angeboten. Eine langfristige Antibiotika Einnahme oder auch Folgen einer chronischen Verdauungserkrankung können eben doch einen Mangel an Vitamin K mit sich bringen. Für Personen, auf die das zutrifft, kann es sinnvoll sein, Vitamin K Präparate einzunehmen, um eine Störung der Blutgerinnung zu vermeiden.
Neugeborene haben auch häufig einen Vitamin K Mangel. Deshalb bekommen sie während der ersten Untersuchungen Vitamin K Tropfen verabreicht. Ein Mangel an Vitamin K bei Neugeborenen kann das Risiko für Hirn-, Haut- und Darmblutungen erhöhen. Über die Muttermilch ist die Versorgung an Vitamin K nicht ausreichend.
Vitamin K ist ein ganz natürlich vorkommendes Vitamin, dass mit zahlreichen Lebensmitteln aufgenommen werden kann. Überwiegend unterstützt es die normale Blutgerinnung und sorgt für den Erhalt der Knochen. Bezüglich der Aufnahme ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung ratsam. Vor allem in grünem Blattgemüse ist das Vitamin vorhanden. Solltest du einen Mangel vermuten, besprich die Angelegenheit am besten mit deinem Arzt, um auf Nummer sicher zu gehen.