Sportler schwören auf Eiweiß. Deren Grundlage sind Aminosäuren. Doch nicht jede Säure ist gleich – denn eigentlich braucht es nur 20 von Ihnen, um alle Proteine zu bilden, aus denen die Zellen aller Lebewesen bestehen. Aminosäuren werden in unterschiedliche Gruppen eingeteilt, sie unterscheiden sich in Charakteristiken und Eigenschaften. Die folgenden Zeilen erklären sowohl den Grundaufbau und auch deren wichtige Unterschiede und Klassen.
